vendredi 3 septembre :
Kavan
Gros lait
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
Il faut un litre de lait frais de ferme, non pasteurisé (très important).
Mode de préparation :
-
Faire bouillir le lait, le laisser refroidir jusqu'à la température de 37°, y ajouter de la présure ou, mieux, une bolée de gros lait acheté dans une crêperie, battre le tout au fouet, verser ensuite dans des petits bols, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
A consommer tel quel ou sucré.
Conserver une bolée de gros lait, pour continuer la fabrication de ce gros lait de la même façon.
