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Le Bistrot Gourmand (*), à Pont-l'Abbé (29) , revendique une cuisine de saveurs et terroir. Franck Even, le chef, propose pour les samedis de ce mois des plats de saison qui gardent le parfum des vacances. Après les minutes de Saint-Jacques, cuites dans leur jus, parfumées à la fève de tonka et les croustillants de langoustines aux petits légumes et jus réduit de carapace, voici le parmentier de lotte aux tomates confites, lard croustillant et sauce à la sauge avant le suprême de pintade au coulant de mozzarella et basilic, jus acidulé au balsamique. Vous terminerez avec, au dessert, des craquelins et mousseline au Carambar. Bon appétit !