Confiture de nèfles

Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 50 minutes.
Ingrédients :

Un kg de nèfles, un kg de sucre.

Mode de préparation :

Enlevez les petits chapeaux des nèfles. Faites cuire les fruits dans un peu d'eau pendant 20 minutes. Versez sur un tamis, écrasez avec un pilon de bois. Pesez la purée obtenue. Remettez-la sur le feu, avec un poids égal de sucre.
Faites cuire à feu doux. Remuez avec l'écumoire pendant 30 minutes. Mettez en pots.