Ratafia de kiwis
Temps de préparation : Deux à trois semaines de macération.Temps de cuisson : Une heure.
Ingrédients :
700 à 800 g de kiwis mûrs à point, une bouteille de vin blanc, deux verres d'eau-de-vie à 40°, un sirop de sucre (350 g de sucre fondu avec deux petits verres d'eau), un zeste d'orange séchée (et non traitée), un citron coupé en fines tranches, une tranche de thym.
Mode de préparation :
- Epluchez 700 à 800 g de kiwis mûrs à point. Dans un grand bocal, mettez une bouteille de vin blanc, deux verres d'eau-de-vie à 40°, un sirop de sucre (350 g de sucre fondu avec deux petits verres d'eau).
- Ajoutez un zeste d'orange séchée (et non traitée), un citron coupé en fines tranches, une tranche de thym et les kiwis. Laissez macérer deux à trois semaines et remuez souvent.
Après ce temps de macération, filtrez et conservez en bouteilles bien bouchées.
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