Conserves de poireaux

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :

500 g de blancs de poireaux, deux cuillerées de purée de tomates, un demi-verre d'huile, un verre de vin blanc sec, un citron, sel, poivre.

Mode de préparation :

Prenez des poireaux bien blancs et tendres. Lavez-les, coupez les blancs en tronçons. Rangez les dans des bocaux. Mélangez dans une casserole la purée de tomates avec l'huile, le vin blanc, le jus de citron, sel et poivre. Portez à ébullition et laissez bouillir une minute. Versez sur les poireaux . Mettez caoutchoucs ou capsules. Posez les couvercles.
Faites stériliser deux heures à 100°C.