Taboulé
Temps de préparation : 30 minutes (faire deux heures avant)Temps de cuisson : -
Ingrédients :
Pour six personnes :
200 g de couscous en paquet, 500 g de tomates juteuses, quatre petites tomates fermes, 12 petits oignons, deux citrons, deux cuillerées à soupe de persil haché, une cuillerée à soupe de menthe fraîche hachée ou de menthe sèche, six cuillerées à soupe d'huile d'arachide, sel, poivre.
Mode de préparation :
- Dans une terrine, mettez le couscous, huit oignons émincés, les 500 g de tomates épluchées coupées en dés avec leur jus, le persil, la menthe, le jus des citrons, l'huile, sel, poivre.
- Mélangez bien et mettez au frais au moins deux heures en remuant de temps en temps. Servez frais dans un saladier décoré des quartiers de tomates fermes, de quatre à six oignons entiers et d'un petit bouquet de menthe.
Le couscous est employé tel qu'il sort du sac et gonfle dans les jus de tomates de citron et d'huile.
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