Bière

Je vous communique ci-dessous la recette de la bière et de la piquette.

Pour 35 litres environ :  70 g de houblon, 350 g d'orge, 400 g de sucre, 20 g de chicorée, 30 g de levure, 35 litres d'eau.

• Mettre dans un petit sac le houblon, l'orge et la chicorée et placer celui-ci dans 10 litres d'eau au moment de l'ébullition, laisser infuser une demi- heure. Mettre ensuite le sachet dans le reste d'eau (25 litres) et faire bouillir pendant une heure. Puis ajouter le sucre. Mélanger le tout et laisser refroidir jusqu'à ce que le liquide soit tempéré. A ce moment délayer les 30 g de levure dans un peu d'eau et l'ajouter à la boisson.
• Mettre alors en bouteilles de bière ou dans des bouteilles auxquelles on aura adapté des bouchons spéciaux se vendant dans les grands magasins.

Consommer 10 jours après.