Liqueur de poires

• Choisissez des poires bien mûres que vous pelez et que vous écrasez au pilon. Dans un bocal fermant hermétiquement, mettez la pulpe des poires, la cannelle et l'eau-de-vie. Fermez le bocal et laisser macérer cinq jours. Passez au tamis en pressant la pulpe. Filtrez le jus recueilli.
• Faites un sirop avec le sucre et l'eau. Lorsqu'il est refroidi, versez le jus alcoolique. Mélangez. Filtrez à nouveau afin que la liqueur soit parfaitement claire.

Mettez en bouteilles et laissez vieillir.