Liqueur des Chartreux
Temps de préparation : -Temps de cuisson : -
Ingrédients :
Deux litres d'alcool à 90°, deux kg de sucre, deux litres d'eau, deux g de grains d'anis vert, quatre g de feuilles de mélisse sèches, quatre g de feuilles de menthe sèches, quatre g de bourgeons de sapin, six g de graines d'angélique, quatre g d'armoise séchée.
Mode de préparation :
- Broyez dans un mortier toutes les plantes et graines, versez-les dans un bocal fermant hermétiquement avec l'alcool et laissez macérer pendant 15 jours.
- Faites un sirop en faisant fondre le sucre dans l'eau. Filtrez la macération afin de la mélanger au sirop.
- Filtrez une seconde fois et mettez en bouteilles.
Laissez vieillir un an avant de consommer.
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