Sirop de menthe

Temps de préparation : -
Temps de cuisson : -
Ingrédients :

150 g de feuilles de menthe fraîche, un litre d'eau, 1,500 kg de sucre.

Mode de préparation :

Lavez, hachez les feuilles de menthe et rangez-les dans un bocal. Versez dessus l'eau bouillie, fermez le bocal et laissez macérer à température ambiante pendant 24 heures.
Passez le jus, ajoutez le sucre et faites chauffer doucement dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'au "petit lissé" (102°).

Laissez refroidir et mettre en bouteilles.