Sauce bolognaise
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
300 g de steak haché, 50 g de jambon cru, 40 g de beurre, une cuillerée à café de farine, un oignon, deux gousses d'ail, une demi-carotte, un verre de vin blanc, trois verres d'eau, une petite boîte de concentré de tomates, thym, romarin, marjolaine, basilic, sel, poivre.
Mode de préparation :
- Coupez le jambon en petits morceaux. Hachez oignon, ail, carotte. Faites dorer la viande dans une casserole à fond épais avec le beurre. Saupoudrez de farine. Mélangez bien.
- Ajoutez oignon, ail, carotte, concentré de tomate, vin, eau, et les herbes aromatiques, sel, poivre. Laissez mijoter, sans couvrir, environ 30 minutes. La sauce doit réduire de moitié.
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