Christe-marine

Christe-marine : plante vivace à feuilles charnues qui croît dans les falaises, les rochers, les murs de pierre, dans le voisinage immédiat de la mer. Les feuilles sont employées comme condiment, après avoir été confites dans du vinaigre.

• Le nom de christe-marine est parfois attribué à la salicorne qui pousse dans les terrains salés du littoral. Ses pousses charnues sont également confites.
• Malgré mes recherches je n'ai pas trouvé la recette de christe-marine mais je pense qu'il est possible de procéder comme pour la salicorne : laisser au minimum 15 à 20 jours avant de consommer.

En ce qui concerne les salicornes, les cueillir à la bonne époque (juin-juillet) et ne prendre que les jeunes pousses.