Bouchées au bacon

• Couper le pain en carrés de trois par trois centimètres. Couper le bacon etle fromage de taille identique. Beurrer le pain. Placer dessus fromage et bacon. Presser le bacon sur le fromage afin que celui-ci se roule le moins possible à la chaleur. Laisser à four chaud une dizaine de minutes pour donner le temps au fromage de fondre et au bacon de griller. Servir vite.

Ce petit amuse-gueule doit se consommer le plus chaud possible.

Vous pouvez également présenter des mini-canapés

• Prenez du pain de mie rectangulaire, coupez-le en tranches aussi fines que possible, tartinez chaque tranche de beurre en le raclant pour qu'il ne reste pas en épaisseur. Ce beurre va former une couche imperméable empêchant l'humidité de la garniture choisie de ramollir le pain. Préparez toutes vos garnitures.
• Sur chaque tranche de pain de mie beurré, étalez une garniture puis coupez dans la longueur en bandes pas trop larges et recoupez ensuite chaque bande pour obtenir des morceaux au carré, assez petits pour se mettre en bouche entiers.

Enfin disposez ces mini-canapés en les assortissant sur des plateaux puis ajoutez l'éventuel décor désiré (cerfeuil, une demi-olive, un morceau de citron etc...).
Des idées pour garnir vos canapés : filets d'anchois, saumon fumé, radis coupé en fleur, quart de rondelle de concombre, pointes d'asperges, bleu d'Auvergne, un demi-cerneau de noix, gruyère, lamelles de cantal.