Potage aux orties

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :

Pour six personnes :

Quatre grosses pommes de terre, un gros bouquet d'orties, un bouquet de ciboulette, quelques brins de cerfeuil, 75 g de crème fraîche, sel, poivre.

Mode de préparation :

Epluchez, lavez l'ortie. Epluchez, lavez les pommes de terre, coupez-les en dés. Mettez-les dans 2,5 litres d'eau froide.
Amenez à ébullition et incorporez l'ortie, salez, poivrez. Faites bouillir 20 minutes à bon feu.
Passez au mixer. Versez le potage dans la soupière. Ajoutez la ciboulette finement coupée, couvrez, laissez infuser cinq minutes.

Ajoutez la crème et quelques feuilles de cerfeuil. Mélangez et servez.