Marty Pardoll. Cuisinière ambulante

« Ma cuisine, c'est le récit de ma vie. C'est parce que j'ai voulu retrouver les odeurs et les saveurs des plats de mon enfance que je me suis mise aux fourneaux » explique Marty. En effet, habituée à goûter aux recettes de différents pays, elle aime, aujourd'hui, les faire découvrir aux autres.

Une cuisine du monde

Quand elle arrive en France, en 1980, elle est séduite par la Bretagne et décide d'y vivre. Pendant plusieurs années elle tiendra un restaurant et décide, il y a sept ans, de créer son entreprise en s'engouffrant dans un créneau, à l'époque encore peu développé, celui d'une cuisine du monde et créative.
Sa première expérience est le repas de clôture du festival « Paroles d'Hiver », à la demande de l'office départemental du développement culturel des Côtes-d'Armor.
Puis, petit à petit, sa réputation se confirme et les demandes affluent.
Marty se déplace dans toute la Bretagne et prépare des repas ou des buffets pour des mariages, des anniversaires, des vins d'honneur ou encore pour des festivals.
Quand le contact est pris, elle discute avec le client et propose un devis selon la formule et les plats choisis. Ce dernier peut acheter lui-même le fromage ou le vin par exemple, il peut aussi décider de garder pour lui la corvée de vaisselle.

Des produits bio

Marty privilégie les produits de pays, le poulet est fermier et les oeufs, la farine, les céréales, les légumes, le pain sont toujours bio.
Elle aime le travail artisanal et sa créativité s'exprime dans ses plats : poulet aux cinq épices mariné au soja, Caroline Pull Pork (palette de porc marinée), curry de
lotte au lait de coco et aux légumes, gâteau algérien aux amandes et au sirop de fleurs d'oranger ou encore le gâteau au lait ribot et citron et coulis de mangue? voilà les saveurs du monde qui s'invitent dans l'assiette.
« Quand les gens passent à table, j'ai le trac, comme un comédien qui monte sur scène » livre Marty et au final, comme au théâtre, contents, les convives en redemandent.