Bavaroise

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : Pas de cuisson
Ingrédients :

Eléments de base :

Six jaunes d'oeuf, 175 g de sucre en poudre, 25 g de vanille, un demi-litre de lait, huit feuilles de gélatine, un grand pot de crème fraîche.

Mode de préparation :

Blanchir à la spatule les jaunes d'oeuf avec le sucre et la vanille en poudre. Y verser en le mélangeant au lait bouillant. Faire napper. Ajouter la gélatine fondue et mélanger avec la crème fouettée.

Servir très frais.

Lexique :

Bavaroise