Crème catalane
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
Un demi-litre de lait, un oeuf entier et deux jaunes, 75 g de sucre, 15 g de fécule, une écorce de cannelle, la peau d'un citron, un bâton de vanille.
Mode de préparation :
- Faire infuser la cannelle, la vanille et la peau de citron dans le lait bouillant durant quinze minutes. Dans une terrine travailler ensemble les oeufs, le sucre et la fécule jusqu'à blanchiment du mélange. Incorporer alors en fouettant vivement le lait bouillant.
- Porter la crème sur un feu doux et remuer régulièrement avec une cuillère en bois jusqu'aux premiers bouillons. La crème doit épaissir progressivement.
La verser dans une jatte et la servir très fraîche, recouverte d'un caramel.
Bretagne.com | Le Studio T | eZ publish™