Escargots charentaise
Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
150 g de gorge de porc (il faut utiliser un morceau de porc frais mi-gras, mi-maigre), trois gousses d'ail, quatre échalotes, deux cuillerées de persil haché, une cuillerée à café de ciboulette hachée, sel et poivre.
Mode de préparation :
- Faites une farce en hachant très finement la gorge de porc et en la pétrissant avec l'ail, les échalotes et les herbes, le tout haché trés fin. Salez et poivrez.
- Mettez un escargot dans chaque coquille, remplissez avec la farce.
Disposez les coquilles dans un plat allant au four et faites cuire à four très chaud pendant 15 minutes.
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