Gnocchis à la semoule

• Faites chauffer le lait dans une casserole, ajouter un tiers du beurre et une pincée de sel. Portez le lait à ébullition puis versez la semoule lentement, en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire 20 minutes en remuant régulièrement. Retirez la casserole du feu, ajoutez deux cuillerées de parmesan et mélangez.
  Versez la semoule dans un grand plat humidifié en l'étendant uniformément sur une épaisseur d'environ six millimètres. Laissez refroidir la pâte, puis coupez des disques de quatre centimètres de diamètre.
• Beurrez un plat à gratin, placez-y les gnocchis de semoule en les superposant légèrement et saupoudrez-les de parmesan. Faites fondre le reste de beurre et répandez-le sur les gnocchis.

Saupoudrez- les avec le sbrinz râpé puis mettez-les au four (200°) pendant 10 minutes environ pour les faire gratiner.