Salade niçoise
Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : -
Ingrédients :
Un kg de tomates, 400 g de thon au naturel, deux poivrons verts émincés, deux poivrons rouges émincés, six oeufs durs coupés en quartiers, deux petites boîtes de filets d'anchois, 14 olives vertes, 14 olives noires, cinq cornichons.
Vinaigrette : deux cuil. à soupe de vinaigre, six cuil. à soupe d'huile, deux échalotes hachées, deux cuillerées à café de moutarde, basilic, persil, estragon, sel et poivre.
Mode de préparation :
- Faire blanchir les poivrons à l'eau bouillante salée. Coupez les oeufs et les tomates en quartiers, les poivrons en lanières. Emietter le thon. Mélanger le tout. Verser la vinaigrette.
- Décorer avec les filets d'anchois et les olives.
Saupoudrer des herbes hachées.
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