Liqueur de prunelles

• Cueillir les prunelles de préférence après la première gelée, les laisser sécher quelques jours pour que la peau se ride légèrement puis les mettre dans un bocal et les couvrir d'alcool à 50° ou d'eau-de-vie à 85° (suivant le goût).
• Laisser macérer un mois environ et ajouter le sucre cristallisé (un kilo de sucre pour un litre et demi d'alcool).

 Laisser continuer la macération pendant deux mois avant de consommer.