Poissons
Pour les vivants, de l'eau. Pour les morts, du vin. Cette règle s'applique aux poissons.
Martin Luther, père du protestantisme, né en 1483, mort en 1546.
Préparation :
Une nuit -
Cuisson :
Deux heures
Préparation :
Deux heures -
Cuisson :
Une heure
Préparation :
30 minutes -
Cuisson :
20 minutes
Préparation :
30 mn -
Cuisson :
30 mn
Préparation :
30 minutes -
Cuisson :
20 minutes
Préparation :
24 heures -
Cuisson :
Une heure
Préparation :
A faire à l'avance -
Cuisson :
15 minutes
Préparation :
25 minutes -
Cuisson :
30 minutes
Préparation :
2h -
Cuisson :
20 mn
C'est la meilleure saison pour le tourteau. Profitons-en pour le déguster nature ou l'accommoder à des saveurs et des couleurs surprenantes. Martine Podeur, du Crabe-Marteau (*) à Brest, nous délivre quelques-unes de ses recettes : crabe en verrines, crabe nature aux trois sauces, chauds-froids de crabe au curry et tomate-basilic, coquille de crabe à la bretonne et enfin une bisque de crabe. À découvrir chaque samedi tout au long du mois de juillet.
| 
| 