Gratin aux fruits de mer
Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
700 g de crevettes ou langoustines décortiquées, un kilo de moules de bouchot, 600 g de lotte coupée en morceaux, un verre de vin blanc sec, un oignon piqué d'un clou de girofle, 30 g de beurre coupé en dés, une cuillerée à soupe de crème fraîche, un verre de béchamel, deux cuillerées à soupe de persil, une cuillerée à soupe de chapelure, sel, poivre.
Mode de préparation :
- Faites ouvrir les moules à feu très vif, avec le vin blanc, l'oignon, le poivre.
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Retirez le jus de cuisson des moules et filtrez-le. Dans un four chaud, mettez sur une grille les morceaux de lotte pendant cinq minutes.
Dans un grand plat à gratin beurré, rangez le poisson, les crevettes et les moules. - Ajoutez la crème fraîche dans la béchamel avec le jus des moules et le persil. Salez, poivrez.
Répandez la chapelure et éparpillez les dés de beurre. Mettez à four moyen 35 minutes environ.
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