Pâté de poisson

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :

Pour quatre à cinq personnes :

500 g de filets de sole, deux tranches de saumon d'un centimètre d'épaisseur, cinq oeufs, 100 g de crème fraîche, 200 g de mie de pain, 50 g de persil, 50 g de cerfeuil, 50 g de ciboulette, thym, sel, poivre, lait.


Mode de préparation :
  • Mixer la chair des filets de sole au mixer électrique.
    Mélangez cette purée avec trois oeufs, 50 g de crème fraîche, sel et poivre. Mettez au réfrigérateur.
  • Faites une deuxième farce en passant au mixer, après l'avoir essoré, le pain trempé dans du lait et les herbes. Mélangez bien en ajoutant deux oeufs, 50 g de crème fraîche, le thym. Salez et poivrez.
  • Beurrez un moule à cake. Remplissez-le en déposant une première couche de purée de poisson, la farce d'herbes, les tranches de saumon et finissez avec l'autre moitié de la purée de poisson.

Faites cuire à four chaud (thermostat 7) pendant 40 minutes.


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