Saumon frais grillé

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :

Ingrédients :

Huit darnes de saumon, deux cuillerées à soupe d'huile, cinq citrons, un bouquet de persil, 250 g de beurre, sel et poivre.

Mode de préparation :

Lavez et épongez les darnes de saumon, faites chauffer le gril; badigeonnez les darnes avec l'huile, faites-les griller de 10 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Prenez le jus d'un citron et coupez les trois autres en deux. Coupez le beurre en petits morceaux, mettez le jus de citron dans une casserole avec une cuillerée à soupe d'eau, du sel et du poivre.
Quand le liquide arrive à ébullition, incorporez-y les morceaux de beurre l'un après l'autre, en battant au fouet, faites bouillir deux minutes en fouettant.
Quand le saumon est grillé, retirez-le du gril et posez les tranches sur un plat de service. Salez-les légèrement décorez avec le persil en branche et les citrons.
Servez sans attendre en arrosant de beurre fondu.