Boeuf au jus
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : Deux heures 30 à trois heures
Ingrédients :
1,500 kg de culotte de boeuf, deux kg de carottes, trois oignons, deux échalotes, un bouquet garni, un grand verre de vin blanc, un grand verre d'eau, sel, poivre, une cuillerée d'huile.
Mode de préparation :
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, laisser dorer le morceau de viande sur toutes ses faces. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les oignons et les échalotes.
- Salez, poivrez, mouillez avec l'eau et le vin, amenez à ébullition. Ajoutez le bouquet garni.
Couvrez et laisser mijoter au moins deux heures 30.
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