Boeuf au saké
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
600 g de viande de boeuf, 100 g d'oignons, 150 g de pousses de bambou, persil, céleri en branches, 150 g de champignons, six cuillerées à soupe de de sauce de soja, 0,5 dl de saké, six oeufs, 50 g de saindoux.
Mode de préparation :
- Faire chauffer le saindoux dans une grande poêle; y faire dorer les oignons coupés très finement ainsi que la viande de boeuf coupée en lanières fines.
- Bien faire revenir le tout, mouiller avec la sauce de soja et le saké.
- Libérer le centre de la poêle en repoussant la viande sur le pourtour et mettre à cuire à feu vif les pousses de bambou, le céleri taillé en dés, les champignons coupés en lamelles.
Au bout de 10 minutes, mélanger avec la viande de boeuf.
Tour de Main :
Servir chaud. Chaque convive a devant lui un bol contenant un oeuf cru et trempe chaque bouchée dans l'oeuf avant de la consommer.
Lexique :
Boeuf au saké
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