Le « Youpala bistrot » de Saint-Brieuc fait recette.
Ouvert il y a tout juste six mois, le « Youpala bistrot », tenu par Juliette et Jean-Marie Baudic, a déjà conquis les guides gastronomiques. « Qu'on se le dise, aujourd'hui, à Saint-Brieuc, la gastronomie futée à pignon sur la rue Palasne-de-Champeaux », estime le Champérard, qui lui attribue un 14/20 et un coup de coeur.
Le guide Omnivore l'a nommé « Extra restaurant de l'année ». Enfin, le dernier guide en date, mais pas le moindre, le GaultMillau, le note à 16/20 et lui donne deux toques. Comme Patrick Jeffroy, à Carantec, l'un de ses pères de cuisine avec Pierre Gagnaire... L'élève a bien assimilé les leçons du maître. « Ça prend une ampleur que je n'avais pas prévue. Je suis très très content, pour toute l'équipe et pour l'investissement qu'on a fait, savoure Jean-Marie Baudic. Pourvu que ça dure ! » L'aventure se poursuivra-t-elle avec un macaron au guide Michelin ? Réponse vers la fin du mois de fin février. (Photo Samuel Uguen)
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Pratique
Youpala Bistrot
5 rue Palasne de Champeaux
22000 Saint Brieuc
OUvert du mercredi midi au dimanche soir
Tel. 02 96 94 50 74
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