Pommes au four et au romarin

Cake au lard rôti et à la marjolaine, petits choux aux huîtres tièdes et sa sauce au Vouvray, dorade grise au jus de coques au gingembre et sa fondue de petits légumes au quinoa, c'est le menu sympathique que vous a proposé, ces trois dernières semaines, le chef Nathalie Beauvais du Jardin gourmand à Lorient (*). Et pour terminer en beauté le repas, elle vous propose un dessert parfumé de saison : pommes au four au romarin sur son pain perdu au cidre.

Coût : peu élevé
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h

Ingrédients
Pour six personnes
- 6 belles pommes (style reinette du Canada)
- 6 petites branches de romarin
- 90 g de beurre
- 90 g de sucre
- 6 belles tranches de pain de campagne
- 50 cl de cidre fermier

Préparation

Evider les pommes sans les éplucher, beurrer un plat à gratin avec trente grammes de beurre. Disposer les tranches de pain dans ce plat. Poser alors une pomme sur chaque tartine en mettant une branche de romarin au coeur de chaque pomme. Verser ensuite le cidre en nappant le tout. Mettre le plat dans un four chaud (180º) pendant une heure. Les pommes et le pain doivent être légèrement caramélisés. Servir tiède.

* Tél. 02.97.64.17.24