Bonbon craquant au chocolat
Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 1 minutes
Ingrédients :
Sirop de menthe glaciale : 25 cl - Chocolat : 125 g - Pâte à raviole chinoise ou feuilles de brick.
Pour le milk shake
1/2 betterave cuite - 2 boules de glace à la vanille - 20 cl de lait. Couper la demi-betterave en morceaux. Faire fondre du sucre, à sec, dans une poêle. Dès que le sucre est fondu, y jeter les dés de betterave, et caraméliser. Mettre dans un blender ou un mixer : les morceaux de betterave, la glace à la vanille, et, petit à petit, le lait. Le mélange doit garder une certaine épaisseur. Verser le milk-shake dans les verres, et servir très frais.
Dans une casserole, verser le sirop de menthe glaciale, donner une ébullition, et laisser refroidir. Mettre à fondre, dans un bol, 125 g de chocolat, avec un peu d'eau, au micro-onde ou au bain-marie. Disposer sur le plan de travail des morceaux, en forme de rectangles, de pâte à raviole ou de feuilles de brick. Déposer sur chacun un carré de chocolat. Fermer l'ensemble comme un emballage de bonbon. Frire à l'huile chauffée à 170ºC, durant 30 secondes.
Tour de Main :
Pour le chocolat, prenez-en « à fondre ». Noir ou au lait ? Là, c'est vous qui décidez selon les goûts. Quant au milk-shake, si la betterave ne vous inspire pas, pensez aux tomates ou aux carottes.
