Lannion. La Théière panachée

Lannion. La Théière panachée
Publié le 26/02/2019
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Lannion. La Théière panachée (photo Marie-Hélène Clam)

Un salon de thé pas trop guindé où l’on peut déguster à la fois du salé et du sucré dans une atmosphère cosy, c’est ce que propose, depuis cet été, la Théière panachée, dans une petite venelle bien vivante du centre-ville. C’est qu’elle a du panache cette Théière, avec sa déco bien dans l’air du temps : tables en bois brut, tabourets hauts pour un déjeuner sur le pouce, mais aussi d'un canapé et de fauteuils douillets pour les pauses gourmandes de l’après-midi et une petite terrasse aux beaux jours.

Derrière le comptoir et derrière les fourneaux, le Morlaisien Sébastien Delande, qui après avoir roulé sa bosse dans la décoration du côté du Sud (Ramatuelle) est revenu en Bretagne il y a deux ans. « Cette petite rue m’a tapé dans l’œil et j’ai souhaité y ouvrir un lieu simple et authentique ». Simple, puisqu’on commande au comptoir, on donne son prénom et on revient chercher son assiette quand c’est prêt.

Du 100 % fait maison

Tout est fait maison, avec un assortiment de tartes salées aux légumes de saison - courgettes chèvre, tomates mozzarella, pissaladière… - et des cakes dont certains sans gluten. «  Je me fournis au potager de Kergistalen, à Plouaret », précise Sébastien, qui cartonne aussi, CAP de pâtisserie oblige, avec ses desserts. Des grands classiques bien moelleux - gâteau au chocolat ou aux pommes - mais aussi des tartes (caramel beurre salé et noix, amandes et miel), des entremets plus sophistiqués (spéculoos pommes bavarois caramel, framboisier au nougat), sans oublier, les douceurs du tea time, les incontournables muffins et autres cookies. Tout cela accompagné de thés de haute tenue (noir, vert, blanc, maté sans théine), rooisbos, cafés, et une étonnante eau détox de saison avec des fruits frais (fraise, citron, orange cette semaine).

Plusieurs formules s’offrent au choix du client : assiette du jour (8 €), formule express, avec boisson fraîche (9,50 €), panachée, avec dessert, boisson, café (14 €). Chaque assiette est accompagnée de salade et le gourmand est invité à concocter lui-même sa vinaigrette au comptoir. Enfin, pause douceur, avec tarte ou gâteau et thé (7 €).

La Théière panachée

Tarterie et salon de thé. 12, venelle des 3-Avocats, 22300 Lannion.

Téléphone : 09 50 10 69 73

Ouvert du mardi au samedi, de 9 h à 18 h.

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