Lorient. Aloye, saveurs thaïlandaises

Lorient. Aloye, saveurs thaïlandaises
Publié le 18/06/2020
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Le restaurant a ouvert en juillet 2016, quai des Indes et s’est déjà fait une belle réputation dans le carnet des bonnes adresses lorientaises. Difficile d’y trouver une table sans avoir réservé à l’avance. Il faut dire que le restaurant, idéalement placé, plein sud, face au port de plaisance, est minuscule : 16 couverts en salle. La terrasse permet, selon la météo, de doubler le nombre de tables disponibles. 

Victime de son succès, Aloye ne désemplit donc pas. Son carnet de commandes de plats à emporter non plus. Au menu : des spécialités thaïlandaises mais plus largement, une cuisine du sud-est asiatique qui partage les mêmes ingrédients : uniquement des produits frais, beaucoup de légumes et d’herbes aromatiques (basilique thaï, ciboule thaï…), mais aussi des épices, de la papaye, de la citronnelle, du galanga (gingembre chinois)… 

Dépaysement assuré

Aux fourneaux, Antoine et le chef Alex N’Guyen, d’origine vietnamienne. C’est lui qui a ouvert le restaurant après une formation en commerce international. Sa maman, responsable d’un magasin de plats à emporter, a vécu en Thaïlande et lui a donné le goût de la cuisine thaï. « C’est celle qu’il aime et qu’il voulait faire découvrir », raconte Sam qui assure le service en salle.

La cuisine d’Aloye est aussi savoureuse que dépaysante. Parmi les plats les plus plébiscités, deux spécialités thaï : le Bò bún, salade de crudités (carottes, concombres, salade verte, soja), vermicelles de riz, nem au poulet bœuf mariné, sauce nuoc nam, coriandre, menthe et cacahuètes. Autre incontournable : le Pad Thaï (poulet, crevettes ou tofu agrémentés de pâtes de riz sautées à la sauce thaï, soja, coriandre et cacahuètes). « Les clients raffolent aussi du plat du jour proposé le vendredi », précise le serveur. La soupe Pho (bouillon de bœuf, nouilles de riz, viande de bœuf et herbes aromatiques). En dessert, on vous conseille le Ché Choi (servi tiède) : mélange exotique et délicat de lait de coco, perles de tapioca, banane fraîche et graines de sésame. Un régal !

Actuellement en stage auprès de chefs en Thaïlande, le jeune restaurateur (Alex a 25 ans) songe déjà à changer de carte avec des nouvelles recettes collectées sur place. Dépaysement assuré !

Aloye

11 quai des Indes, à Lorient. Sur place ou à emporter.

Ouvert le lundi de 12 h à 14 h, du mardi au jeudi de 12 h à 14 h et de 19 h à 21 h. Le vendredi et le samedi de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h.

Téléphone :  09 52 19 18 79

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