Il faut quitter le centre-bourg et descendre jusqu’à la cale dite «des Moulins» pour profiter de ce petit bout de paradis terrestre. Non, non, le mot n’est pas trop puissant. C’est là, face à la calme Rance que se niche une «vieille» et bonne adresse de Plouër: le restaurant de La Cale.
Une institution locale, mais aussi et surtout familiale. « Ce sont, en effet, mes parents qui ont créé ce restaurant dans une petite maison de pêcheur, il y a quarante ans », indique Typhaine Van Valenberg. Elle-même a pris la suite de son frère, il y a environ dix ans, et s’est « prise au jeu ».
Avec un très gros investissement de modernisation cette année, comprenant notamment la rénovation complète des cuisines et de la grande salle de réception-séminaire, la mise en place d’une passerelle extérieure et l’extension de la terrasse. Un coup de frais à l’image de la carte de la maison, en constante évolution ces dernières années.
« Ici, c’est un peu à l’image de l’équipe, on propose une cuisine jeune et dynamique. Il y a du goût sans pour autant trop charger sur tout ce qui est matières grasses », indique Kilian Savatte, le chef depuis deux ans. Du goût extrait de produits les plus locaux possible. La provenance des fruits et légumes ne dépasse ainsi pas « à 90 % » un périmètre de 200 km. Le rumsteck est 100 % breton, les moules viennent de la baie du Mont-Saint-Michel et les pains à burger de Plouër-sur-Rance. Même les délices du tout nouveau point-glaces sont du cru (maison Sanchez, Saint-Malo).
Équilibré et sain
Deux entrées, deux plats et deux desserts au choix sont proposés chaque jour, dans une formule déjeuner à 15 €.
« Des menus du jour équilibrés et sains, aime à dire le chef. Ce n’est sans doute pas un hasard si beaucoup de femmes viennent ici le midi… » À la carte, midi et soir, il est aussi possible de se faire plaisir sur des plats traditionnels de brasserie (entrecôte, hachis, burger, tartare, moules, etc.), dans une fourchette de prix allant de 14,50 à 20 €. La nouveauté : « Les plateaux de fruits de mer », signale Typhaine Van Valenberg. Enfin, petit détail qui peut avoir son importance : ici, les enfants n’ont pas été oubliés, avec des nuggets et du ketchup faits maison.
La Cale
Ouvert tous les jours d’avril à octobre, midi et soir. Formule du midi à 15 € (entrée, plat et dessert)
Menu à 29,50 €.
Téléphone : 02 96 86 97 24
