Jacques Lestrehan et son épouse Leang (photo) se sont installés en mars 2017 à Pont-Aven. Lui est breton, elle est cambodgienne. Ils ont créé un établissement qui offre le meilleur de la gastronomie de leurs origines. Il fait des crêpes ; elle prépare un vrai curry cambodgien. Et pour réunir les deux, il y a la crêpe khmer, une crêpe de blé noir contenant du porc au gingembre.
Saveurs asiatiques incomparables
Leang prépare le curry de manière traditionnelle. Curry, en réalité veut dire « sauce ». Et la « sauce » de Leang est incomparable ! Elle est parfumée, épicée, pleine de saveurs asiatiques. Dans sa recette, il y a une vingtaine de produits : du lait de coco, de la pâta de crevette, de la pâte de curry rouge, de la badiane, du galanga, du piment doux, de la citronnelle,… Un subtil mélange qu’elle est seule à savoir préparer. Le curry accompagne des joues de porc ou du veau suivant les jours et bientôt aussi du poisson. Le plat est servi avec du vrai riz cambodgien (« Le meilleur du monde ! ») et parsemé de coriandre.
Côté crêpes, la formule est simple et efficace : le client choisit parmi 22 ingrédients. La crêpe seule est à 2 €, chaque ingrédient 1,50 €.
Chacun garnit sa crêpe à sa convenance. Pour les crêpes au froment, c’est le même principe.
À la carte figurent cependant six spécialités : la khmer, la Seguin au chèvre, la Toi-même à l’andouille, la Loch au saumon, la 3 fromages qui comme les Mousquetaires sont 4 (gruyère, roquefort, chèvre et curé nantais) et la classique Brocéliande, sans oublier la végétarienne.
Crêperie Les Trois Sœurs
46, rue des Abbés Tanguy. Ouvert tous les jours sauf le mercredi de 12 h à 15 h, et à partir de 19 h le soir. Parking privé.
Téléphone : 02 98 09 10 88 ou 07 54 04 77 06.
Crêperie Les Trois Sœurs
Adresse : 46, rue des Abbés Tanguy.
Horaires : Ouvert tous les jours sauf le mercredi de 12 h à 15 h, et à partir de 19 h le soir.
Téléphone : 02 98 09 10 88 ou 07 54 04 77 06.
Parking privé.
