C’est une adresse que les amateurs de fruits de mer conseillent les yeux fermés. À Réguiny, en plein centre-Bretagne, entre Pontivy et Ploërmel, chez Jo et Carmen, les plateaux de fruits de mer sont proposés à la carte depuis quarante-neuf ans.
C’est une adresse que les amateurs de fruits de mer conseillent les yeux fermés. À Réguiny, en plein centre-Bretagne, entre Pontivy et Ploërmel, chez Jo et Carmen, les plateaux de fruits de mer sont proposés à la carte depuis quarante-neuf ans.
« C’est moins cher que sur la côte et c’est du frais », se targue Gilles Feurmour. Il a repris, il y a vingt-cinq ans, le restaurant que ses parents (Jo et Carmen) ont tenu vingt-quatre ans et la recette, comme le nom, n’a pas changé : « Du traditionnel et familial ». L’établissement travaille depuis quarante-neuf ans avec le même mareyeur de Concarneau et du Guilvinec. Le bouche-à-oreille a fait le reste. « Tous les week-ends, nous avons des clients de Vannes, des gens qui viennent de grands hôtels ». Et ils dégustent des langoustines, bulots, crevettes, crabes et bigorneaux pour 26,50 € par personne.
Sur place ou à emporter
Ce sont également les typiques couscous, paëlla et tête de veau qui attirent la clientèle. Des plats à consommer sur place ou à emporter, « qui fonctionnent très bien depuis trente-cinq ans ».
La carte connaît ses classiques : foie gras maison, magret de canard, escalope normande ou encore côte de bœuf, mais aussi du poisson selon les arrivages et des coquilles Saint-Jacques. Le prix des menus varie de 19,50 à 34 € et celui du jour est à 12,50 €, comprenant entrée, plat, fromage, dessert et boisson. Des mets qui séduisent 150 couverts le midi, répartis dans les cinq salles. Un établissement où se côtoient routiers, habitués et clients attirés par la réputation de l’enseigne. À Réguiny, Jo et Carmen est le seul restaurant qui résiste encore.
Pour accueillir tous ces gourmands, Gilles Feurmour est épaulé par sa femme Nathalie ainsi que quatre serveuses, un plongeur, une salariée polyvalente et deux cuisiniers, « formés ici, par mes soins, et que j’ai embauchés à la fin de leur formation », dans la plus pure tradition familiale.
Jo et Carmen
32, rue Anne-de-Bretagne, 56500 Réguiny. Ouvert tous les midis, le vendredi et samedi soir. Tél. 02 97 38 66 07.
