«Brassons bien partout carré» est un chant marin traditionnel, d'un auteur anonyme. La chanson fait référence à la ville de Nantes, dans laquelle un navire marchand vient d'accoster. A bord du vaisseau, un marin souhaite vendre son blé à une charmante jeune femme.
A Nantes à Nantes vient d'arriver (Bis)
Un beau trois-mâts chargé de blé
Refrain :
Au bras tribord d'arrière
Brassons bien partout carré
Nous sommes plein vent arrière
Au quai de la Fosse est amarré
Le beau trois-mâts chargé de blé
Joli marin gentil gabier
Combien vendez-vous la perrée
Pour vous la belle c'est à gagner
Par trois nuits de partie carrée
Joli marin gentil gabier
Je connais pas la partie carrée
La belle je vous l'apprendrai
Dans un joli grand lit carré
Joli marin je voudrais y aller
Dans ton joli trois-mâts carré
La belle sur les trois-mâts carrés
On n'embarque pas de poulies coupées
De San Fransisco à Valparaiso
J'enverrai mon trois-mâts carré
Dans une tempête il a sombré
Le joli trois-mâts carré
En talisman de fidélité
Au quai de la Fosse est exposé
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