La Crêpe de Brocéliande vous propose de découvrir sa recette d’Aumônières de crêpes aux pommes caramélisées et sa petite touche de vanille, tout en gourmandise !
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 6 crêpes de froment sucrées La Crêpe de Brocéliande
- 6 pommes
- 3 gousses de vanille
- Sucre en poudre
- Beurre salé
Pour la sauce caramel
- 150 g de sucre en morceaux
- 150 g de crème fraîche
- Eau
Préparation
Etape 1 : La compotée de pommes
Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
Faîtes revenir les pommes dans une poêle avec du beurre et saupoudrez de sucre pour les faire caraméliser. Coupez une gousse de vanille en deux et rajoutez à l'aide de la pointe d'un couteau les graines de vanille.
Etape 2 : Le caramel au beurre salé
Préparez le caramel avec le sucre en poudre et un peu d'eau. Quand le caramel commence à blondir, ajoutez la crème fraîche.
Etape 3 : Le dressage
Pour confectionner les aumônières, mettez au centre de la crêpe la préparation et refermez la crêpe en aumônière à l'aide de la demi-gousse de vanille fendue.
Disposez tout autour de la crêpe la sauce caramel.
Vous pouvez servir les aumônières avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise !
Conseil
utilisez les 6 crêpes de froment de La Crêpe de Brocéliande pour réaliser cette recette
