Voici deux délicieuses recettes pour réaliser une confiture de fraises à la maison.

Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 25 minutes.
Ingrédients
2 500 kg de fraises
2 500 kg de sucre
1/4 de litre d'eau
une gousse de vanille
Mode de préparation
Repos : 24 heures avant de couvrir.
Prenez et lavez les fruits. Egouttez-les. Equeutez-les. Faites un sirop épais avec 2,500 kg de fraises. Ajoutez une gousse de vanille. Jetez les fruits dans le sirop. Laissez bouillir 10 minutes. Avec l'écumoire, retirez les fraises. Egouttez-les sur un tamis. Versez dans la bassine le jus recueilli.Faites bouillir et réduire le sirop jusqu'à épaisseur de 32° au pèse-sirop.
Remettez les fraises dans la bassine, qui regonflent aussitôt et retrouvent leur couleur. Laissez bouillir 5 minutes. Ecumez la mousse. Mettez en pots. Couvrez 24 heures après.
Voici une seconde recette
Ingrédients
2 kg de fraises
2 kg de sucre
Mode de préparation
Laver, égoutter et éplucher les fraises fermes, bien saines et pas trop mûres.Dans une terrine disposer un lit de fraises, un lit