Après les agapes de fin d'année, pas de répit ! Le mois de janvier commence avec les galettes des rois qui font saliver les petits et les grands. En Finistère, les "lichouseries", ça nous connaît. Pour changer, optez pour le gâteau breton : glissez-y une fève et le tour est joué !
Ingrédients :
- 350 g de farine
- 350 g de beurre
- 300 g de sucre
- 6 jaunes d'œufs
- 1 jaune d’œuf pour dorer le gâteau
Réalisation :
Mélangez la farine et le sucre puis incorporez le beurre mou morceau par morceau.
Ajoutez les jaunes d'œufs tout en pétrissant la pâte à la main jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Étalez la pâte dans un moule rond.
Insérez la fève.
Dessinez des stries à la fourchette sur le gâteau puis dorez au jaune d'œuf.
Cuire 45 minutes environ à 180°, laissez refroidir avant de démouler.
Ce gâteau se conserve longtemps et devient meilleur au fil des jours...
On peut également le fourrer à la crème de pruneaux ou à la confiture.
Dans toutes les versions, c'est un régal !
