Maki au blé noir, truite fumée, betterave et sésame

Maki au blé noir, truite fumée, betterave et sésame

Ingrédients pour 8 à 10 makis

1 galette blé noir
1 tranche de truite fumée bio
1 pot de de fromage frais
1 betterave crue
1 cs d'huile de sésame
1 cc d'huile d'olive
1 ou 2 échalotes selon leur taille
1 bouquet de ciboulette
Sauce sriracha (sauce piquante thaïlansdaise
Sel et poivre
Citron

Préparation

  • Dans un bol, mélangez votre fromage frais, les échalotes hachées finement, la ciboulette ciselée, sel et poivre. Réservez.
  • Râpez votre betterave crue et mélangez dans un saladier avec l’huile de sésame, le citron et l’huile d’olive et quelques gouttes de sauce Sriracha. Laissez mariner 15 mn.
  • Étalez sur votre galette votre préparation de fromage frais. Ajoutez ensuite sur la partie inférieur, la tranche de truite fumée sur laquelle vous disposez votre betterave râpée. Roulez en essayant de serrer un maximum. Ensuite, à l’aide d’un film plastique enroulez votre galette en perçant deux trous dedans, afin d’obtenir un boudin. Une fois l’opération effectuée, réservez au frais au moins 2 h.
  • 2 h plus tard, enlevez le film plastique du boudin et coupez des makis de 2,5 cm de diamètre.
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