La gastronomie bretonne

La gastronomie bretonne et la cuisine bretonne en général se confectionnent en deux étapes 

 

1/ un choix pertinent de spécialités bretonnes de qualité représentatives du terroir

2/ l'élaboration d’une recette de cuisine bretonne par excellence, de grand-mère de préférence

 

Une troisième étape cruciale peut être ajoutée avec la cuisson des crustacés qui bordent nos littoraux. Un crabe mal cuit peut être synonyme de repas gâché ! Ne manquez plus jamais la cuisson du tourteau.

La cuisine : une spécialité bretonne

La Bretagne est un territoire aux environnements divers qui permettent une variété importante de produits bretons propices à une cuisine bretonne unique. En d’autres termes : en Bretagne, il y a tout ce qu’il faut ! Légumes, fruits, viandes chassées ou d’élevage, fromages, céréales, poissons, coquillages et crustacés sont autant de spécialités bretonnes qui ravissent les papilles une fois cuisinés.

 

La Bretagne est la région de la pêche française par excellence et ses nombreux ports ont tous des “spécialités” selon la zone. Les ports de Brest, Audierne et Concarneau ramèneront des gros poissons tels la lotte, le bar ou le cabillaud alors les ports de la Baie de Saint-Brieuc sont prisés pour leurs coquilles Saint-Jacques.

 

En dehors des littoraux, l’agriculture et les élevages dominent. Un poulet français sur trois 58% des porcs français sont élevés rien qu’en Bretagne. On ne peut parler des produits Bretons sans évoquer la production maraîchère bien représentée par les choux-fleurs, les artichauts, les échalotes et les brocolis.

Recettes de spécialités bretonnes

Lorsque que vous avez vos produits, passons à la cuisine ! La cuisine bretonne se déguste et est accessible à tous les niveaux. Pour vous aider, nous mettons à votre disposition des recettes de spécialités bretonnes simples et plus avancées. Découvrez nos recettes à base de galettes de sarrasin telles que les langoustines au blé noir, millefeuilles de blé noir au chèvre ou encore les chips de crêpe au cumin.

 

Les possibilités sont infinies et propres à votre imagination mais n’hésitez pas à nous rendre visite pour trouver toujours plus d’idées qui permettront de pimenter (ou ioder) vos repas.



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