C’est niché dans la vallée de l’Isac, dans le village de Guenrouët que l’on trouve la cidrerie Kerisac qui presse des pommes depuis maintenant 4 générations. Kermerrien, Marie Ménard, Douce Moën , Bisquet, Judor, Petit Jaune… autant de variétés de pommes qui font de Kerisac de vrais cidres bretons. Ici, le savoir-faire cidricole se transmet de père en fils! « C’est mon arrière grand-père qui a monté cette cidrerie en 1920. J’ai grandi ici ! » nous confie Laurent, son arrière petit fils, qui a aujourd’hui repris la direction commerciale.
Parce qu’être fier de sa région, c’est aussi en protéger les hommes et les terres, la cidrerie Kerisac a su prendre le virage du bio depuis 2019 « Nous avons choisi des variétés de pommes robustes, adaptées au sol de la Bretagne Sud. Un tiers de nos vergers seront bio. Rien que ça !». Préserver le territoire, oui, mais hors de question de renoncer au goût pour autant. Marion, Maître de Chai de la cidrerie, a élaboré des assemblages de qualité au bon goût du terroir breton. « Nos cidres bio ont régulièrement été primés au Concours Général Agricole ou au célèbre concours Gilbert et Gaillard, c’est une belle reconnaissance, nous en sommes fiers ! ».
Mais le bio ne fait pas tout ! « Nous voulons rester au plus proche de nos 38 pomiculteurs. Certains nous ont rejoint il y a des dizaines d’années…_» En établissant des contrats sur quinze ans en moyenne, Kerisac s’inscrit dans une démarche long terme avec ses pomiculteurs. «Nous avons également mis en place une caisse de solidarité pour pouvoir indemniser les producteurs touchés par le gel ou la sécheresse. » Entre bretons, on est solidaires !
Chez Kerisac, c’est simple : c’est en respectant les terres et les hommes qu’on fait le meilleur cidre. Que l’histoire continue !
