Far à la poêle (farz pitilig)

Préparation : 10 mn
Cuisson : 6 à 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

- 200g de sucre
- 4 œufs
- 400g de farine
- 75 cl de lait entier
- Du beurre
- 250 g de pruneaux dénoyautés

Réalisation

1. Dans un saladier, déposez les œufs et le sucre, et mélangez bien. Versez la farine et le lait et mélangez jusqu'à l’obtention d’une pâte à crêpes épaisse.
2. Dans une poêle anti adhésive à bord haut, faites fondre du beurre et badigeonnez généreusement la poêle. Versez-y 2 à 3 louches de votre préparation. À feu doux, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte épaississe.
3. Répartissez les pruneaux sur la surface. Laissez cuire le far pendant quelques minutes. Lorsque la pâte est à peu près cuite, retournez le far dans une assiette.
4. Faites fondre un peu de beurre dans la poêle et terminez la cuisson en faisant dorer l’autre côté du far pendant quelques minutes.