En Bretagne, on aime bien les bonnes boissons. Chouchen, brastis et autres whiskys bretons n’arrivent pas à la cheville de la star des apéros bretons : la bière. Il existe plus d’une centaine de bières différentes provenant de microbrasseries ou bien d’établissements plus importants. Afin d’y voir plus clair, nous vous présentons notre sélection des meilleures bières bretonnes dans chaque catégorie. Quelles sont nos blondes, brunes ou ambrées préférées ?
Afin de rester simples et accessibles pour tous, nous classifions nos typologies de bières selon les appellations classiques que l’on trouve en bar et dans les commerces. Nous différencierons ici les bières blondes, ambrées, brunes, triples et blanches. Ainsi nous ne parlerons pas directement des meilleures bières bretonnes selon le type de fermentation ou bien le style de bière, exception faite des fameuses triples et bières blanches. De plus, de très nombreuses micro-brasseries et d'autres brasseries plus grosses auront probablement votre préférence... Et vous aurez très certainement raison !
La Follette : bière blonde bretonne
Les bières blondes sont brassées avec du malt d’orge pâle, d’où leur couleur claire. On les retrouve souvent dans les typologies de bières lager, qui représentent près 90 % de la production mondiale mais aussi chez les types ale ou lambic.
En Bretagne, la bière qui définit notre choix est la Follette blonde. Le breuvage est issu du travail de Cécile Dutray, une jeune femme qui créé sa propre microbrasserie en 2017, à Gomené. Sa bière blonde est équilibrée et se boit facilement. En effet, l’amertume ne prend pas le dessus sur ses arômes naturels fruités mais reste suffisante pour se maintenir en bouche suffisamment longtemps. Sa couleur trouble et plus sombre que les autres blondes provient de son mode de brassage : artisanal. La Follette blonde est donc non-pasteurisée et non-filtrée, ce qui lui confère sa robe légèrement orangée.
Ce n'est pas pour rien qu’elle a remporté la médaille d’or de la meilleure bière blonde de Bretagne en 2018 !
La Mutine : bière ambrée bretonne (rousse)
Les bières ambrées, également appelées bières rousses, sont caractérisées par leur brassage avec des malts « caramels » plus torréfiés et grillés que les blondes, leur conférant une couleur allant du doré sombre au cuivré.
Fondée en 1999 par la société ADAM, La Brasserie des Abers se tient à Ploudalmézeau, entre l’aber Benoît et l’aber Ildut. Une brasserie du nord Finistère on ne peut plus bretonne. Réputée pour sa gamme Mutine, c’est pour son ambrée que nous écrivons aujourd’hui. Elle marie une amertume assumée avec son caractère houblonné.
La Mutine Ambrée se révèle par tous ses arômes de céréales, d’épices, de caramel et de fruits (pêche et abricot). Très peu sucrée, cette bière bretonne se déguste à l’apéritif ou avec une assiette de fromages. Un must breton !
La Gamme 56 : bière brune bretonne
Les bières brunes sont moins fréquentes dans les commerces et dans les étagères du grand public. Les malts utilisés dans le brassage sont très fortement torréfiés, donnant au breuvage final une couleur allant du brun acajou au noir profond. Les arômes de café, cacao ou encore de pain d’épice se dégagent de ses bières dont la représentante la plus connue est l’irlandaise Guinness.
Pour beaucoup, leur bière brune bretonne préférée est Gamme 56. 56 comme le numéro de département du Morbihan, là où se brasse cette bière de couleur ébène à la mousse onctueuse et bien blanche. Fabriquée plus précisément par la Brasserie La Belle Joie à Kervignac, vers Hennebont, la Gamme 56 est réputée pour utiliser du sarrasin (blé noir) dans sa composition en plus du traditionnel malt nécessaire à toutes les bières.
Les levures utilisées et le houblon permettent de dévoiler les arômes fréquents des bières noires (chocolat, grillé, réglisse…) mais également des notes de fruits rouges comme la framboise.
La Duchesse Anne : bière triple bretonne
Une bière triple est à l’origine une bière d’abbaye fermentée une seule fois au lieu de trois, leur conférant un taux d’alcool plus fort que les autres. Le terme « triple » a été réutilisé des siècles plus tard, dans les années 1930, par la marque belge Westmalle afin de concurrencer les blondes européennes. Depuis, les triples sont des bières marquetées en affirmant utiliser 3 céréales ou bien en fermentant trois fois (soit une bière blonde tout à fait normale).
Ce qui reste des triples aujourd’hui, c’est le haut degré d’alcool et non le type de brassage. Parmi les bières fortes les plus connues de Bretagne que l’on appelle « triples », nous citons ici la Duchesse Anne Triple de la brasserie Lancelot. Car oui ! Ce n’est pas parce que la triple est un terme vendeur qu’il n’en existe pas de (très) bonnes !
La Duchesse Anne Triple est forte et elle est goûteuse. Cette blonde pur malt possède des saveurs de caramel, de miel et de raisin sec. Derrière ses 7,5% vol, la Duchesse Anne reste raffinée et sauve l’honneur des autres Triples.
La Mor Braz : bière blanche bretonne
Les bières blanches sont les préférées de nos journées chaudes d’été. Elles sont brassées avec des malts de blé ou de froment qui, contrairement à l’orge, ne possèdent pas d’enveloppes. La nature des céréales utilisées confère une acidité renforcée ainsi qu’un aspect pâle et blanc qui donne l’impression d’une bière légère et fraîche.
La Mor Braz Blanche est confectionnée par la brasserie du même nom à Theix, dans le Morbihan. Depuis 2003, cette bière blanche bretonne utilise de l’eau de mer filtrée dans sa recette. Le breuvage tient son nom de la baie Mor braz, « grande mer » en breton, qui se situe au niveau de la baie de Quiberon.
Bien mousseuse et iodée, la Mor braz blanche est parfaite pour profiter d’un été en Bretagne au bord de la mer !
Vous vouliez savoir quelle était la meilleure bière bretonne. Vous voici avec 5 choix selon votre type de bière préféré ! Il existe plein d’autres spécialités bretonnes à découvrir sans plus attendre sur notre site. Bonne dégustation !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
