Anciens numéros de Bretagne Magazine

Créé en 1998, Bretagne Magazine est aujourd'hui arrivé au numéro 117. En plus de 20 ans d'existence, ce sont également une cinquantaine de hors-séries qui ont été publiés. Tous ces magazines ne sont pas disponibles à la vente, mais vous trouverez ici quelques-uns des derniers numéros parus.

 

Bretagne Magazine en téléchargement gratuit

Hors-série spécial cuisine 2019

Depuis cette année, la Bretagne compte enfin des cheffes au palmarès du Guide Michelin : Nolwenn Corre, de L’Hostellerie de la pointe Saint-Mathieu, à Plougonvelin, Laëticia Cosnier, de Côté Cuisine, à Carnac, et Viriginie Giboire, du Racines, à Rennes, ont, en effet, obtenu leur première étoile. Nous les retrouverons très certainement bientôt dans Bretagne Magazine Cuisine. En attendant, fidèles à notre tradition, nous vous présentons dans ce numéro les nouvelles recettes de celle qui a longtemps porté l’étendard des cheffes bretonnes : Nathalie Beauvais, du Jardin Gourmand, à Lorient, qui s’est alliée avec le jeune Hugo Morel pour nous préparer coquillages et crustacés.

C’est à une autre femme, à la fois cuisinière et styliste culinaire, que nous avons confié la mission, ô combien savoureuse, de marier l’un des aliments les plus cuisinés au monde, les pâtes, avec les fines fleurs de nos produits bretons. Vous nous direz les nouvelles de ses fusilli à la tapenade d’artichaud.

Cet automne, c’est sur la côte nord que nous vous invitons par ailleurs pour une balade gourmande à Cancale, pays des huîtres et de la famille Roellinger, qui voit aujourd’hui Hugo et Mathilde succéder à leur célèbre père. Vous y croiserez également Moana, la céramiste et Cédric, les confituriers, Yannick, le pâtissier… Bon vent !

Le petit guide de Cancale

Brest, au bout du monde

Brest n’est pas grise mais bleue… Brest à profondément changé. Le tramway, le quartier des Capucins, le téléphérique… Depuis quelques années, la ville ne présente plus le même visage et il me semble, pour y vivre, que les Brestois s’en réjouissent. Depuis l’extérieur, l’image que l’on se fait de la cité du Ponant serait également en train de se modifier, comme l’attestant régulièrement ces palmarès « des endroits où il fait bon vivre ». Brest n’est plus – en tout cas, l’est beaucoup moins – assimilée à une ville grise, noyée sous le crachin ? Non, c’est sa situation géographique extrême, cette « terra incognita » dont parle ici Christophe Miossec, qui semble désormais faire rêver le reste du monde. Le port, les bateaux, les explorateurs des océans et la mer, bien sûr, partout présente dans la ville, surgissant dans votre champ de vision au détour d’une rue pour vous rappeler que vous êtes si près du large. C’est aussi cela Brest, aujourd’hui, pour un Parisien, un Strasbourgeois ou un Marseillais ! Oui, c’est bien cela, et bien d’autres choses encore, que nous vous invitons à découvrir tout au long de ce dossier qui lui es consacré. Bon voyage au bout du monde !

Sommaire du numéro 112 Bretagne magazine

Interview : Miossec raconte son enfance dans la cité où il vit toujours.

Le château : reportage dans le cœur, historique et très secret, du port.

Histoire de Brest au début, à la fin, mais aussi au milieu du monde.

Escapade : ces Bretons qui régalent Paris

Des crêperies de Montparnasse aux cuisines des plus grandes tables, les chefs bretons, tenants de la tradition comme représentants de la nouvelle vague, sont bien présents dans le carnet d’adresses du Paris gourmand.
Le guide de la Bretagne à Paris

Nature : la biodiversité en milieu urbain

La ville, opposée au sauvage et à la nature ? Tout n’est pas si tranché. Les zones urbaines bretonnes recèlent des trésors de biodiversité.

Portfolio : dans l’œil du drone

La Bretagne Nord vue du ciel, par Jérôme Sevrette, passionné de nature et de photographie.

Les trésors du breton : le chêne, roi de la forêt

Daniel Giraudon explique combien cet arbre suscite toujours cultes et passions. 

Histoire : le trésor de Trémuson

Le récit d’une découverte archéologique capitale pour l’histoire de la Gaule. 

Rencontre : Hervé Bellec

L’écrivain évoque la Bretagne qui lui est chère.

Hors-série Vacances 2019

En Bretagne, c’est bien connu, les vacances sont généralement très actives. I l’on établit souvent son camp de base a proximité d’une plage, dont on profitera par beau temps, on est également régulièrement amené à bouger. Il est vrai que la météo peut parfois être capricieuse mais, surtout, les occasions de partir à la découverte de la Bretagne et des Bretons ne manquent pas. Fêtes et festivals, expositions, trésors du patrimoine et de la nature ? Le choix est impressionnant ! Vous aidez à bien profiter de vos vacances en Bretagne, que vous y vivier ou que vous soyez dans la région pour quelques jours… tel est l’objectif de ce numéro spécial. Des remparts de Saint-Malo aux grottes marines de la presqu’île de Crozon, des salines de Guérande aux champs de roches de Kerlouan, nous avons choisi 36 destinations parmi les plus beaux territoires.

Pour chacune de ces propositions, vous trouverez deux idées réalisables dans la journée, pour combiner visites de sites et activités variées. Cerise sur le gâteau, nous avons également sélectionné les bonnes adresses pour boire un verre un verre en fin de journée, avant de regagner votre lieu de séjour. Il ne vous reste plus qu’à choisir.

Bon été en Bretagne !

Sommaire du Bretagne Magazine Vacances

Ce hors-série de Bretagne Magazine propose 36 destinations à la journée pour profiter au mieux de ses vacances en Bretagne. Embarquez pour les Sept-Iles, montez le phare d'Eckmühl, descendez sur les parcs à huîtres de Cancale, décryptez les gravures du cairn de Gavrinis... Et profitez bien sûr des bonnes adresses de la rédaction !
Véritable guide de l'été breton, ce numéro, paru en 2019, est aujourd'hui disponible en téléchargement gratuit.

Anciens numéros

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  • 117 Janvier-Février 2021

    Le bel hiver breton

  • Disponible dans les kiosques. Bientôt accessible sur la boutique en ligne.

    Le bel hiver breton

    Nous avons programmé un dossier sur l'hiver breton bien avant le deuxième confinement dans lequel  nous nous trouvons toujours au moment de boucler ce 117è numéro de Bretagne Magazine. Nous rappeler que l'hiver, ici est aussi une magnifique saison, alors que le moral de cette fin d'année n'est pas vraiment au beau fixe, nous semble aujourd’hui plus pertinent que jamais. Aller prendre l'air en bord de mer, voire se mettre à l'eau pour les plus courageux, puis boire un verre, si possible au coin du feu... Voilà qui nous paraît hautement recommandé, dès que la situation sanitaire le permettra. Et quand ce sera le cas, nous serons les premiers à reprendre le chemin de la nature, bien sûr, mais aussi à retrouver ces commerçants et artisans passionnés dont nous vous donnons les meilleures adresses depuis des années. Nous prendrons aussi nos places pour les concerts, les festivals et expositions qui n'attendent que nous pour revivre. Nous avons choisi d'annoncer dans ce numéro les dates des événements qui  n'étaient pas annulés au moment de boucler. On croise les doigts. Bonne lecture et vive l'hiver breton ! Malgré tout...

    Sommaire du numéro 117

    Retrouvez le carnet des bonnes adresses (exposition et agenda des événements), une sélection de chansons d'artistes bretons...

    Zoom sur le comptage des oiseaux. Scientifiquement pertinent, l'inventaire annuel des oiseaux de jardin aide à mieux connaître les volatiles qui nous entourent. 

    Dossier spécial sur la Bretagne en hiver.

    Un dossier de 24 pages haut en couleurs et en lumières, riche d’oiseaux migrateurs, l’hiver breton est propice au bien manger, à la rêverie et
    aux promenades paisibles. 
    Ornithologues passionnés à Ouessant, copains réunis au Ch'Ty Koz à Bulat-Pestivien, amoureuse de longe-côte au Conquet ou promeneurs solitaires à Saint-Malo... Les plaisirs ne manquent pas durant cette période. 

    • Saint-Malo

    Quand Saint-Malo vous appartient... Très fréquenté aux beaux-jours, ce vaisseau de pierre qu'est la ville close de Saint-Malo reste à quai durant l'hiver. Une saison privilégiée pour s'offrir une fascinante promenade en solitaire dans la cité malouine.

    • Immersion ornithologique

    En quête du "graal" à bec à plumes, les ornithologues migrent chaque hiver jusqu'à Ouessant pour y observer les oiseaux en route vers le sud. Un reportage au cœur de la passion.

    • Guide d'un hiver dans la région

    Plaisir de la lecture, balade dans une nature transformée, sites moins fréquentés, belles lumières, baignades ou sport de glisse... Les mois d'hiver sont l'occasion de profiter d'un autre visage de la Bretagne. 

    Portefolio Madelaine De Sinéty

    Bouleversée d'humanité, porté par un regard d'une bienveillante justesse, l'exposition événement proposée jusqu'à la mi-janvier par le centre d'art Gwen Zégal à Guingamp distille une nostalgie teintée d'un soupçon de mélancolie. C'est qu'en toute simplicité un monde rural, proche et pourtant déjà disparu, déploi un charme qui prend au cœur. 

    Reportage sur la chèvrerie de Keraden

    À Berrien, dans les Monts d'Arrée, Laetitia Benoît élève avec amour une soixante de chèvres des fossés. Cette espace locale, qui a été proche de la disparition, donne un excellent formage bio. Rencontre. 

    Portrait du dessinateur Loïc Corouge 

    Vues sur mer, remarquable fresque de 350 dessins imprimés  par le havre de Pors-Even, près de Paimpol, est une odyssée de papier qui a mobilisé l'artiste Loïc Corouge durant 8 ans. 

    Vannes, c'est irrésistible !

    Rencontre avec celles et ceux qui contribuent au dynamisme et à l’attractivité de la ville. Vannes, évêché au prestigieux patrimoine, figure de proue du Golfe du Morbihan, exerce une irrésistible attraction. Rencontre avec les cuisiniers, entrepreneurs ou sportifs qui la font briller. Retrouvez également le petit guide de la Vannes pour y passer un agréable séjour (boire un verre, manger, souvenir, les visites). 

    Traditions de la bûche de Noël

    On l'a oublié aujourd'hui, mais la bûce, la vrai, était une histoire de bois, de feu et de cendres à forte portée symbolique. En un temps où Noël et "l'autre monde" étaient liées. 

    Découverte littéraire Le chemin de fer de Prosper Proux

    L'histoire du kabig 

    Co-auteur d'un livre sur le sujet, pascal Aumasson, ancien directeur des musées de Brest et de Douarnenez, revient sur l'histoire du kabig, sa naissance en pays pagan et sa migration vers les pays bigouden. 

    Autoportrait d'Alain Croix

    Le nantais Alain Croix, l'un des auteurs de l'Histoire populaire de la Bretagne évoque les lumières, souvenirs, sons ou encore les personnages qui lui sont chers. 

  • Hors série 2020

    Histoire

  • Histoire populaire de la Bretagne

    Le passé est une vaste nuit, un enchevêtrement d'espaces inconnus qui, pour la plupart, resteront dans l'ombre. C'est le cas de la préhistoire du monde, dont les secrets ne seront sans doute jamais élucidés. Alors que tant de gens indispensables et célèbres de leur vivant sont devenus d'illustres inconnus, on ne s'étonnera pas de constater que le peuple - multiple et impossible à contenir dans une définition qui le ressemblerait commodément - est enveloppé, lui aussi, dans un linceul d'oubli. Heureusement, cette fatalité de l'historiographie, qui ne prête souvent qu'au riches, aux savants et aux tenants du pouvoir, a été contrariée par les historiens, les ethnologues, les photographes engagés qui ont braqués une lumière de vérité sur des morceaux de cette "nuit", donnant ainsi la parole aux ignorés. Ils s'appellent Howard Zinn ou Walker Evans aux Etats-Unis, Arlette Farge, Donatien Laurent ou Hélène Cayeux en France... Ajoutons-y les auteurs de l'Histoire populaire de la Bretagne  (PUR 2019), à qui les libraires ont décernés leur prix Produit en Bretagne 2020, Thierry Guidet, Didier Guyvarc'h, Gwenaël Guillaume et Alain Croix. C'est avec ce dernier, passionnée d'image et auteur de texte de ce hors-série, que nous racontons la chronique bretonne illustrée de la condition humaine, dont la Covid-19 a rappelé la fragilité. 

    Sommaire du hors-série histoire 2020 

    De la nuit des temps aux conséquences les plus récentes de l'épidémie de Covid, plusieurs séquences pour raconter le peuple en Bretagne, lui donner voix et visage. 

    • L'analyse de l'historien Alain Croix et la chronique de l'histoire du peuple

    Fin connaisseur de ce que nous appellerons "l'imagier" breton, Alain Croix, architecte de cette histoire populaire de la Bretagne illustrée, explique ici l'intention de ce numéro spécial : donner voix, corps et visage au peuple. 

    • Les femmes de l'histoire

    Trop de ces femmes du peuple, trop de moments de leur vie, trop de sentiments nous échappent à l'heure d'en esquisser l'histoire ; sauf miracle ou, plus sûrement, lorsque l'on pose les bonnes questions aux documents...

    • La langue bretonne

    Le breton ? Une langue réservée au peuple, et donc longtemps, très longtemps, déconsidérée. Retrouvez dans ce numéro l'histoire d'une grande révolution... et de ses limites. Aujourd'hui, le français est une évidence, le breton est reconnu comme une langue de culture au plus fort sans du terme - ce qui n'assure pas son avenir. Parler sa langue et maitriser les outils de la connaissance restent des combats.

    • Le travail

    De nombreuses photographies illustrant le travail,  le décryptage sur le chantier du Normandie, la vie de marin et bien d'autres encore pour une immersion au XXe siècle. 

    • Les luttes

    L'histoire et les visages de la lutte en Bretagne de mai 1968 à aujourd'hui. 

    • Les loisirs

    Les loisirs n'ont jamais manqué : noces, bals, fêtes... entrez dans la dañs. 

    • Foi et dévotion

    Le rite, la foi, la religion populaire, les traces de paganisme même : la religion bretonne dans sa singularité. 

    • La guerre 

    Focus sur la grande guerre des tranchées de 1914-1918. Cette guerre c'est aussi l'arrière, les femmes, et "l'après", le souvenir. Récit sur l'occupation allemande, oui : drames, exactions, pillage organisé. Mais aussi le temps des lâches, des profiteurs... et des héros. 

    • La misère

    Des archives qui suscite des émotions et des compassions : l'Histoire est aussi cela, la sensibilité, la vie et la mort.

    • L'habitat au quotidien

     Suivez l'évolution des habitats depuis la fin du XVIIIe siècle. 

    • En 2020, la Covid 19

    L'histoire continue. Il est trop tôt pour proposer une vraie histoire populaire des drames de 2020 mais, déjà, il devient possible de dépasser les récits convenus un peu trop proches du "il était une fois...". Un vrai challenge d'histoire ! 

  • 116 Novembre - décembre 2020

    Balade gourmande en Bretagne

  • Balade gourmande en Bretagne

    Cuisiner de beaux produits, achetés parfois à quelques kilomètres de la maison, est une tendance qui s’est accentuée pendant le confinement. On doit s’en féliciter ! Pour le plaisir que l’on en retire, comme pour le soutien que l’on apporte à ceux qui travaillent à nous donner le meilleur de la terre et de la mer. Avec ce nouveau numéro de Bretagne Magazine, nous vous proposons de partir à la rencontre de quelques-uns de ces producteurs et de vous rendre compte de la passion qui les habite, du travail nécessaire pour obtenir une belle huître bien ronde et bien charnue.

    Écoutez Christian Danielou parler de son cidre, jamais las de défendre les couleurs de notre si belle boisson aux pommes. Découvrez cette ferme du Morbihan où l'on rêve de paysages tout en faisant l'un des meilleurs beurres de Bretagne... Et pour clore cette balade gourmande, rendez-vous en page 44 pour un petit tour d'horizon de nos spécialités culinaires ? Quelque chose me dit que vous ne les connaissez pas toutes. Le kig-ha-farz, lui, s'est fait un nom à l'extérieur du Finistère nord. C'et à lui que revient l'honneur de figurer en une de ce 11e numéro.

    Bon appétit ! Bonne lecture !

    Sommaire du numéro 116

    L'écureuil roux, bien présent et peu menacé

    Nichant dans les zones boisées, l'écureil roux se porte bien en Bretagne. Observer son panache est une joie de la balade en forêt. 

    Dossier spécial sur la balade gourmande en Bretagne

    Ils sont paysans, pâtissiers, crêpiers, cidriers, ostréiculteurs... tous passionnés par leur métier et leurs produits. Bretagne Magazine est parti à leur rencontre le temps d'une balade gourmande.

    • Craquantes sucreries

    Repéré par les médias nationaux, formé par les plus chefs, le pâtissier Pièr-Marie Le Moigno s'est installé à Lorient voici six ans? A la plus grande joie des amatateurs de kouign, tartes et autres babas au rhum...

    • Redécouvrir le cidre

    Avec le cidre, la Bretagne dispose d'un produit exceptionnel, qui peine pourtant à se défaire à son association avec la crêpe. Voici une rencontre entre un chef réputé et les producteurs de la très belle maison Séhédic. 

    • Les recettes

    "Extra-brut", "Blanc d'Armorique" et "Gwennig", trois cidres d'exception ont accompagné de délicieuses recettes bretonnes. 

    • La ferme de Kerbastard

    À Burby, dans la souriante campagne morbihannaise, Linda Seyve et Jean-Marie Bourgès, paysagistes de formation, inventent une ferme qu'ils souhaitent belle et ouverte au public. Gourmande aussi : leur beurre à déjà séduit les plus grands...

    • Les huîtres Chaumard

    Une balade gourmande en Bretagne ne serait pas complète sans une dégustation d'huîtres. Cap sur la maison Chaumard, dans les Côtes d'Armor, pour une virée ostréicole au cœur de la baie de Paimpol. 

    • À l'école de la crêpe

    À Saint-Malo, un atelier de formation spécialisé initie les amateurs gourmands et de futurs professionnels à l'art subtil, et pas si facile que cela, de tourner sa crêpe et sa galette e de la faire dorer une bilig. 

    • 25 spécialités bretonnes

    Il  n'y a pas que le kouign amann et les crêpes en Bretagne ! De Nantes au Conquet, voici un petit tour d'horizon, non exhaustif, des spécialités les plus savoureuses d'Armorique. 

    Portfolio d'une famille d'artiste

    Incarnation contmporaine de la lignée d'artistes dont elle descend et qui est à l'honneur au musée du Faouet (56), la comédienne Louise Bougouin, présente une série d'œuvres qu'elle a sélectionnées. 

    Gens des mers (surfeurs et cueilleurs d'algues)

    Dans le pays bigouden, près du site de La Torche et au contact d'un des plus grands champs alguifères d'Europe, Guillaume Corre et Gordon Sikora allient passion de la vague et activité économique hors des sentiers battus. À la rencontre des cueilleurs-surfeurs. 

    Rencontre avec Daniel Loquet

    Militant de la cause des arbres et des haies, l'ancien Daniel Loquet, passionné et passionnant, voue un culte au châtaignier. Il nous accueille à La Sensive, son havre à Fay-de-Bretagne. 

    Escapade à Landerneau

    Quatrième ville du Finistère, Landerneau a le vent en poupe. Partez à la découverte de son riche patrimoine, des commerces et de la vie culturelle très active de la cité de la Lune. 

    La légende du chien noir

    Comme souvent dans la Bretagne croyante, l'histoire de l'agrippa, grimoire mystérieux, et du chien noir, est un mélange de religion et de superstitions qui relève de la pédagogie par la peur. 

    Jean Moulin et la Bretagne

    Son long séjour en Bretagne a profondément marqué Jean Moulin, jeune sous-préfet de Châteaulin en 1930. 

    Rencontre avec Samanta Davies

    Installée dans le Finistère sud, la Britannique Samanta Davies participe au Vendée globe 2020. Elle nous livre ici le portait de la Bretagne qu'elle aime. 

  • 115 Septembre-octobre 2020

    Canal de Nantes à Brest

  • Canal de Nantes à Brest

    Escapade du lac de Guerlédan à Carhaix, le long du canal de Nantes à Brest

    Les coups de cœur de la rédaction pour la côte de Lorient

    Reportage : la distillerie Moby Dick à Plogoff

    Nature : protéger les invertébrés

    Portrait : Sophie Prestigiacomo et Régis Poisson sculptent la nature

    L’histoire du biscuit LU en images ; Les fées des houles, personnages singuliers du légendaire breton

    À lire : Goélettes bretonnes, les belles heures du cabotage

    La Bretagne de l’actrice Louise Bourgoin

  • Hors série 2020

    Randonnée

  • Hors-série randonnées

    38 itinéraires dans les plus beaux sites pour découvrir la Bretagne à pied.

    Côtes d'Armor

    D’Erquy au Cap Fréhel, Saint-Jacut-de-la-Mer, Dinan, Cavan, Lanrivain, Locarn, Binic, Tonquédec

    Finistère

    Le pays bigouden, Carantec, Plounéour-Trez, Porspoder, Sizun, Crozon-Morgat, Quimper, Pont-Croix, Plougonven, Mellac

    Ille-et-Vilaine 

    De Cancale à Saint-Malo, Sougéal, Dinard, Dompierre-du-Chemin, Grand-Fougeray, Bécherel

    Loire-Atlantique

    De Pornic à Tharon-Plages, Nantes, Le Pouliguen, Abbaretz, Saint-Mars-de-Coutais

    Morbihan

    La presqu’île de Rhuys, La Roche-Bernard, Sarzeau, Vannes, Lanester, Île de Groix, Monteneuf, Saint-Gonnery, Erdeven

  • 114 Juillet-août 2020

    Côtes d'Armor, les trésors du littoral

  • Côtes d'Armor, les trésors du littoral

    Saint-Quay-Portrieux, perle du Goëlo

    Les caps Fréhel et Erquy

    Cap sur la pêche au port de Locquémeau

    À la découverte du cap Sizun avec le naturaliste Jean-Yves Monnat

    Hommage à l’ethnologue Donatien Laurent

    Les coups de cœur de la rédaction pour Quiberon

    Le coquelicot, légendaire fleur des champs

    L’impact du confinement sur la nature

    La Bretagne de l’écrivain Daniel Cario

  • Hors série Juillet-août 2020

    Les 100 merveilles de la nature

  • Les 100 merveilles de la nature

    Au sommaire : Les falaises du cap Fréhel ; L’archipel de Bréhat ; Le lac de Guerlédan ; Les Sept-Îles ; Les dunes de Bon-Abri ; Les landes de Locarn ; L’île de Batz ; Le roc’h Trévézel ; La pointe de Pern ; La forêt de Huelgoat ; La rivière de Pont-L’Abbé ; Les falaises du cap Sizun ; La forêt de Paimpont ; Les marais de Redon ; La cluse de l’île aux Pies ; La pointe du Grouin ; Cézembre ; Les marais de Brière ; Le lac de Grandlieu ; Les aiguilles de Port Cotton ; La rivière d’Auray ; La côte Sauvage de Quiberon ; Les pointes de Locmariaquer ; Hoëdic ; La ria d’Étel ; La plage de la Mine d’Or ; Les marais de Suscinio…

  • 113 Mai-juin 2020

    Jardins extraordinaires

  • Jardins extraordinaires

    Alors que nous bouclons ce 113e numéro de Bretagne Magazine, ma Bretagne, la France, le monde se sont arrêtés de tourner. La rédaction entame sa deuxième semaine de confinement, en se demandant quand le printemps va officiellement démarrer. Nous avons bu le 20 mars passer derrière nos fenêtres. Il faisait très beau. Quand cela va-t-il se terminer ? Quel sera le bilan, forcément dramatique, de cette terrible épidémie ? Quel nouveau monde en émergera-t-il ? Nous espérons, bien sûr, que lorsque nous aurons pensé nos plaies et entamé notre deuil, nous serons (enfin) prêts à aller de l’avant, à changer le cours des choses. Souvenez-vous, c’était il y a quelques semaines, l’urgence était environnementale et nous nous demandions si le ciel n’allait pas nous tomber sur la tête. Et puis la catastrophe est venue, d’ailleurs, sanitaire, immédiate, incroyablement urgente. Alors oui, il va falloir reconstruire et changer. Profiter du temps présent aussi, retrouver le simple plaisir de la vie au grand air. Sortir, marcher, courir, voir du monde… Si le magazine que vous y invite, nous aurons le sentiment de participer, à notre mesure, au jour d’après.

    Sommaire du numéro 113

    Dossier spécial sur les jardins extraordinaires

    Saison oblige, c’est le moment de retrouver l’âme et la main verte et de passer du temps dans son jardin. L’occasion aussi d’aller, du Grand Launay (22) à Daoulas (29), découvrir quelques édens de verdure hors du commun. Des paradis végétaux dont le terreau, l’humus s’appellent la passion.

    • L'abbaye de Daoulas

    Relié à la planète entière, le jardin des simples de Daoulas est bien plus complexe que ne l’indique son nom. Le savant, le ludique et le pédagogique sont au service de compagnons essentiels, les plantes.

    • L’herboriste Liza Chételat transmet sa passion des plantes sauvages

    À Saint-Même-le-Tenu, aux confins des départements de la Loire-Atlantique et de la Vendée, Liza Chételat transmet au public son savoir et sa passion des plantes sauvages locales.

    • Le Grand Launay, jardin d’exception

    À Lanrivain, au cœur des Côtes d’Armor, Jacqueline et Jean Schalit ont rêvé d’un jardin artistique, savant et subtil. Le paysagiste Gaël Boëdec a concrétisé ce songe, ce poème enraciné, composée de vert…

    • Guide des jardins extraordinaires en Bretagne

    Retrouvez la sélection de Bretagne Magazine des 25 jardins d'exceptions à voir dans les Côtes d'Armor, Morbihan, Finistère et Ille-et-Vilaine. 

    Portraits de Paimpolais : ils ont la mer dans l’âme

    Ils sont musiciens, pêcheurs, conservatrice de musée, charpentier naval, commerçants ou ostréicultrice. Héritiers d’une tradition maritime solidement ancrée, ils incarnent l’âme de Paimpol. Toutes les bonnes adresses de Paimpol : que visiter ? où se régaler ? où se loger ? un souvenir ? 

    Voir un article de l'extrait

    Escapade en ria d’Étel

    Havre de paix et de beauté, la ria d’Étel est une petite mer intérieure constellée d’îlots, dont Saint-Cado. À travers rencontre, bonnes adresses et sites à ne pas manquer, portait de ce lieu du tourisme et de l’ostréiculture en Morbihan.

    Livre : le travail photographique d’Yvonne Kerdudo

    Pendant 50 ans, « Madame Yvonne » a photographié la petite chronique d’un Trégor disparu. Un siècle plus tard, son regard n’a rien perdu de sa fraîcheur.

    Le retour du thon rouge de l’Atlantique

    Le thon rouge de l’Atlantique reprend ses quartiers dans nos parages. Une bonne nouvelle pour la pêche et l’environnement.

    Yann Tiersen : Ouessant dans le sang

    Entre deux tournées internationales, le musicien Yann Tiersen vit et travaille à Ouessant, dans son studio d’enregistrement de l’Eskal. L’île d'Ouessant inspire ses créations depuis plus de vingt ans.

    Voir un article de l'extrait

    La cueillette du goémon blanc

    Très présent sur nos côtes, le goémon est une ressource porteuse d’avenir. Daniel Giraudon raconte l’histoire, récente, de sa cueillette et les noms fleuris que lui donnaient les faucheurs de la mer, majoritairement des femmes, du côté des Sept-Îles, dans le Trégor (22).

    1964, le début de la légende Tabarly

    Alors que la Transat nouvelle formule s’apprête à prendre le départ du port de Brest, retour sur l’exploit d’Éric Tabarly, vainqueur en solitaire, en juin 1964.

    La Bretagne de l’auteure-compositrice-interprète Aziliz Manrow

    Jeune auteure-compositrice-interprète, Aziliz Manrow se fait actuellement un nom sur les scènes de Bretagne et d’ailleurs. Elle nous parle ici de la Bretagne qu’elle aime.

  • 111 Janvier-février 2020

    La Bretagne, il y a 100 ans

  • La Bretagne il y a 100 ans

    Les années 20 expliquées par l’historien Christian Bougeard

    1919, les soldats américains quittent Brest

    Les Seiz Breur révolutionnent les arts décoratifs

    L’affaire Seznec

    La création de Sables-d’Or-les-Pins

    Escapade à Quimper, au cœur de la Cornouaille

    Rencontre avez le musicien Roland Becker

    Cohabiter avec les dauphins

    Les plus belles images du Festival de l’estran

    Ces boulangers qui perpétuent la tradition des gâteaux bretons

    Jean-René Mahé, le Breton de l’année

    Quand les Bretons parlent de la mer

    À lire : L’histoire populaire de la Bretagne

    La Bretagne du dessinateur Nono

  • Hors série Novembre 2019

    Cuisine

  • Hors-série cuisine 2019

    Depuis cette année, la Bretagne compte enfin des cheffes au palmarès du Guide Michelin : Nolwenn Corre, de L’Hostellerie de la pointe Saint-Mathieu, à Plougonvelin, Laëticia Cosnier, de Côté Cuisine, à Carnac, et Viriginie Giboire, du Racines, à Rennes, ont, en effet, obtenu leur première étoile. Nous les retrouverons très certainement bientôt dans Bretagne Magazine Cuisine. En attendant, fidèles à notre tradition, nous vous présentons dans ce numéro les nouvelles recettes de celle qui a longtemps porté l’étendard des cheffes bretonnes : Nathalie Beauvais, du Jardin Gourmand, à Lorient, qui s’est alliée avec le jeune Hugo Morel pour nous préparer coquillages et crustacés.

    C’est à une autre femme, à la fois cuisinière et styliste culinaire, que nous avons confié la mission, ô combien savoureuse, de marier l’un des aliments les plus cuisinés au monde, les pâtes, avec les fines fleurs de nos produits bretons. Vous nous direz les nouvelles de ses fusilli à la tapenade d’artichaud.

    Cet automne, c’est sur la côte nord que nous vous invitons par ailleurs pour une balade gourmande à Cancale, pays des huîtres et de la famille Roellinger, qui voit aujourd’hui Hugo et Mathilde succéder à leur célèbre père. Vous y croiserez également Moana, la céramiste et Cédric, les confituriers, Yannick, le pâtissier… Bon vent !

    Au sommaire du Bretagne Magazine cuisine 2019

    Balade gourmande au pays de Cancale

    Variations autour du pain et du beurre par le chef malouin Steve Delamaire

    Recettes de coquillages et crustacés par Nathalie Beauvais et Hugo Morel

    Huit recettes inédites pour marier les saveurs de l’Italie et de la Bretagne

    Le nouveau livre du pâtissier Christophe Adam met la pomme à l’honneur

    Du sucre, de la farine et du beurre... huit recettes pour le goûter

    Trois recettes de street-food imaginées pour l’édition 2019 du festival Art Rock

    Le Saint-Honoré breton, pour épater ses convives le dimanche midi

    Une sélection de recettes publiées par Le Télégramme

    Télécharger gratuitement
  • Hors série Novembre 2018

    Cuisine

  • Hors-série cuisine 2018

    Les classiques d’hier... et de demain : huit recettes traditionnelles revisitées

    Les recettes aux algues d’Hugo Morel

    Balade gourmande au pays de Paimpol

    Six recettes « made in Paimpol » par le chef Louis Le Roy

    Le retour du blé noir ; Le cidre à tous les repas

    Les recettes du Sistrot, le restaurant quimpérois où le cidre est roi

    La soupe en plat unique, et en huit recettes

    50 idées et astuces de chefs.

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