Boeuf au jus

Boeuf au jus

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2h30/3h

Ingrédients

1 500 kg de culotte de boeuf

2 kg de carottes

3 oignons

2 échalotes

1 bouquet garni

1 grand verre de vin blanc

1 grand verre d'eau

sel, poivre, une cuillerée d'huile

Préparation

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, laisser dorer le morceau de viande sur toutes ses faces. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les oignons et les échalotes.

Salez, poivrez, mouillez avec l'eau et le vin, amenez à ébullition. Ajoutez le bouquet garni.

Couvrez et laisser mijoter au moins 2h30.

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