
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2h30/3h
Ingrédients
1,5 kg de culotte de boeuf
2 kg de carottes
3 oignons
2 échalotes
1 bouquet garni
1 grand verre de vin blanc
1 grand verre d'eau
sel, poivre, une cuillerée d'huile
Préparation
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, laisser dorer le morceau de viande sur toutes ses faces. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les oignons et les échalotes.
Salez, poivrez, mouillez avec l'eau et le vin, amenez à ébullition. Ajoutez le bouquet garni.
Couvrez et laisser mijoter au moins 2h30.