Cassolette de Saint-Jacques et crevettes

Cassolette de Saint-Jacques et crevettes

Faîtes-vous plaisir pour les fêtes avec cette délicieuse recette de produits de la mer finistériens.

Un régal pour les papilles. Délicat et facile à confectionner.

Publié le 13/10/2020
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Ingrédients :

- 30 noix de Saint Jacques

- 30 crevettes roses cuites décortiquées

- 1 gros oignon

- 2 gousses d’ail

- 1 branche de céleri

- 30 cl de vin blanc

- 40 cl de crème fraîche semi épaisse

- 1 cuillère à soupe rase de maïzena

- Sel, poivre

Réalisation :

Après avoir émincé l’oignon, l’ail et le céleri, faites les revenir dans un peu de beurre.

Laissez ensuite cuire à feu doux 10 minutes.

Réservez.

Faites revenir les noix de Saint-Jacques dans un peu de beurre, 2 minutes de chaque côté.

Réservez.

Faites ensuite revenir les crevettes environ 3 minutes dans la même poêle, flambez les avec un bouchon de Whisky.

Réservez les crevettes.

Dans une casserole, mélangez le jus de cuisson des crevettes et Saint-Jacques, la crème, le vin blanc, du sel et du poivre.

Ajoutez le mélange oignon-ail-céleri.

Ajoutez la maïzena.

Laissez épaissir sur feu doux.

Dans des cassolettes individuelles, déposez les Saint-Jacques, les crevettes, puis la sauce.

Saupoudrez de chapelure.

Passez au four 15 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient dorées.

Servir par exemple avec du riz sauvage, un fagot de haricots vert et une chips de lard fumé.

 

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