Recette proposé par la crêperie La Farigoule (Ploërmel)
Ingrédients pour 8 à 10 personnes
- 500 g de farine de blé noir
- 1 pincée de gros sel
- Eau
Réalisation
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Versez l'eau en plusieurs fois afin d'obtenir une pâte lisse et fluide. Laissez reposer la pâte pendant 3 à 12h (selon le goût) au réfrigérateur, avant utilisation.
- Dans une crêpière très chaude et suffisamment graissée, étendez rapidement une louche de pâte. Lorsque les bords de la galette commencent à dorer, retournez-la avec une spatule? Gardez les galettes au chaud avant de les garnir selon vos envies.
