Aller flâner le long des courtines médiévales et des sentiers boisés jouxtant le château, puis se restaurer à Al Dente : ah, quel plaisir !
Ouvert depuis septembre 2016, l’établissement tenu par l'Italien Stefano Piras est un délice pour les palais et les amoureux de la cuisine italienne. Une très bonne adresse pontivyenne, où flotte l’étendard de la « bistronomie », et où l'on ne « travaille que des produits frais et de qualité », explique le natif de Sardaigne.
Résultat ? « Cela donne des plats savoureux et bien équilibrés », analyse le gérant qui propose surtout un prix très raisonnable : ici, la fourchette se situe entre 16 et 27 €.
L’Italie mise au goût du jour
Dans cet établissement situé au cœur de la ville, décoré façon « industriel chic », on change de menu toutes les semaines, et de desserts chaque saison. « Une cuisine italienne mise au goût du jour », explique Damien Le Quillec, chef exécutif qui travaille en cuisine aux côtés de sa seconde, Margot, et qui offre à la clientèle un véritable moment de plaisir. « Nous mettons en valeur les produits italiens », rappelle ce chef, pontivyen depuis des années. Avec notamment un produit qui revient souvent, le guanciale (NDLR : un morceau de viande non fumée issue des joues ou des bajoues du cochon), une spécialité culinaire d'Italie.
Et bien sûr, les desserts sont divins. En ce moment, Al Dente vous propose un tiramisu à la gariguette de Plougastel, un cube praliné ou un vacherin citron de Sicile. D’ailleurs, le bouche-à-oreille fonctionne à plein tube dans la cité napoléonienne depuis l’ouverture du restaurant, où se dressent trente-quatre couverts à l'intérieur et quatorze à l'extérieur.
Al Dente
22, rue de Lourmel, 56300 Pontivy.
Téléphone : 02 97 25 85 24.
Menu de 16 à 27 €.
Ouvert le midi et le soir, du mardi au samedi.