Gros lait

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients : lait frais de ferme, non pasteurisé

Faire bouillir le lait, le laisser refroidir jusqu'à la température de 37°, y ajouter de la présure ou, mieux, une bolée de gros lait acheté dans une crêperie, battre le tout au fouet, verser ensuite dans des petits bols, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. A consommer tel quel ou sucré.

Conserver une bolée de gros lait, pour continuer la fabrication de ce gros lait de la même façon.